RÊVE 黑浮咖啡｜台灣視角嶄新詮釋義法珍饌，現點現做新菜上市！台南國賓店

有好咖啡的餐館『RÊVE 黑浮咖啡』

RÊVE 黑浮咖啡，RÊVE 在法文中是夢想的意思。一座有餐點的好咖啡館；有好咖啡的餐館，挑高落地窗，採光明亮，點一份餐點現點現做的咖啡輕食或主餐，讓人可以喝到專業的咖啡，也能夠吃到精緻的餐點，早午餐、燉飯、義大利麵、招牌麻糬鬆餅…等。環境簡約現代，是間跟朋友約聚餐聊天很棒的舒適咖啡館：）

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黑浮咖啡台南國賓店在哪裡？

RÊVE 黑浮咖啡台南國賓店位在國賓影城1F，距離南紡購物中心也很近。店的對面是平實營區重劃區，停車位很多，是一間停車方便的台南咖啡館。

走進店內，是寬敞明亮的環境，挑高的空間，讓人有個舒適的環境可以坐下來好好用餐、喝一杯咖啡。

門口處放有新菜單的告示牌，這就是黛西這天來黑浮咖啡的主要目的，大吃一輪黑浮咖啡新菜單『北緯23.5N 嶄新詮釋餚饌』！

• 2022黑浮明星新菜：北緯 23.5 °N 嶄新詮釋餚饌

進到店內前，噴噴酒精量體溫，接著店員帶位，接著親切地為我們介紹黑浮咖啡的用餐方式及餐點內容。

黑浮咖啡除了精緻的餐點外，重點當然即是擺在自家的咖啡上。如果有喜歡他們家的豆子，也都可以直接向櫃檯購買回家泡。

半開式的廚房空間，整理得整齊且明亮，不因為半開放式讓人有油煙感，而是另外一幅在店內可以看見廚房忙碌的風景。特別要提到的是，黑浮咖啡的餐點都是現點現做，可能要等久一點點，但是卻是可以讓人嚐到最新鮮美食的堅持。

櫃檯處放有店內使用肉品的來源，讓人可以清楚自己吃進肚子裡面的東西是什麼。

如果用餐人不多的話，推薦可以挑選靠窗的位置，挑高的落地窗，光線充足，還可以看著對面平實營區的綠草地作伴。裝潢設計簡約、現代，座位多，用餐氛圍很舒適。

而在用餐途中，也會隨時注意幫我們水杯加水，收拾空盤的速度也很快，讓人用餐的感覺很舒適也不會有壓迫感。

 

RÊVE 黑浮咖啡菜單

RÊVE 黑浮咖啡2022新菜主題：《北緯23.5 °N 嶄新詮釋餚饌》，以台灣視角、在地食材，詮釋義法料理的新創意餐點，用混搭風推出全新菜色，讓人對黑浮咖啡有更嶄新的味蕾刺激！因為菜單太多，所以想看菜單的可以直接點下方連結看黑浮咖啡最新菜單哦！

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黑浮咖啡對食材的講究

黑浮咖啡強調自己是『一間有好咖啡的餐館，有餐點的好咖啡館。』而店內用的食材也都是嚴選過的品項，像是西班牙進口橄欖油、嚴選各項認證肉品與雞蛋、進口100%杜蘭小麥義大利麵、頂級泰國茉莉香米、日本大阪OAK進口麵粉…等，食材皆是每日新鮮配送

 

黑浮咖啡2022新菜可以外帶嗎？

可以！黑浮咖啡除了餐點可以外帶外，還有精美的盒裝跟擺盤，帶回家擺上桌即是很有儀式感的一餐：）

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精選2022人氣新菜組成『義法珍饌超值套餐』，包含主餐、沙拉、濃湯、飲品及人氣加購鬆餅、爐烤雞翅、脆皮豬腳或各式蛋糕！想在家好好吃一頓義法料理，線上訂餐自取就很方便囉！

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這天在黑浮咖啡大快朵頤了一番，吃了超級多餐點，包含沙拉、早午餐、義大利麵、燉飯、咖啡、果汁、麻糬鬆餅及乳酪蛋糕，接下來就讓黛西來一一分享每到現點現做餐點的用餐心得：）

 

RÊVE 黑浮咖啡沙拉、前菜

 

香煎中卷沙拉佐特製海苔醬 $260

Squid Salad w/ Seaweed Mayonnaise Sauce

1~2人份的香煎中卷沙拉佐特製海苔醬，一整隻的中捲切成一快快地擺在沙拉最上面。除了中卷、生菜沙拉外，還有花椰菜、馬鈴薯、鳳梨、小番茄、白木耳入菜，增加了飽食感、清爽感及不一樣的口感風味，尤其是加了白木耳，真的是有種神來一筆的感覺，超特別卻也不違和！

白木耳是烤過的，咬起來柔軟帶一點脆度的感覺，讓人對於沙拉有著不一樣的口感體驗。香煎中卷新鮮有彈性，而特別的是沙拉將用了「海苔醬」，而這海苔醬是海苔美乃滋醬，再佐上伍斯特醋的味道，搭配各式新鮮的食材，層次豐富且分明。

 

黑松露帕瑪森起司焗雞肉/附手工麵包 $260

Stewed Chicken with Parmesan Cheese and Black Truffle

黑松露帕瑪森起司焗雞肉是一道開胃前菜，也是這天跟友人吃到的餐點當中，覺得特別喜歡、好吃的餐點之一！木托盤上除了熱熱的起司焗雞鑄鐵鍋，另附有三塊手工麵包可以搭配著吃。

焗烤的底採用白洋菇及馬鈴薯泥 mix 而成，充滿白醬的香氣與馬鈴薯細緻的口感，抹上手工麵包，一口咬下超好吃！黛西覺得這口味是屬於很大眾的口味，尤其是小朋友一定會很愛的那種味道，濃郁而不膩口，搭配松露、帕瑪森起司，風味滿滿。

去骨雞腿肉的口感也很嫩，即使麵包吃完了，直接用雞腿沾滿帕瑪森起司馬鈴薯泥醬也是很美味。

其中松露醬被放在一塊雞腿肉上，這一口直接下肚真的是令愛松露人人會讚不絕口，松露超～級～香～的呀～～。

 

烏魚子海港風味炒野菇/微辣 $190

Stir-Fried Mushroom with Mullet Roe

原本覺得沒有特別期待，卻意外好吃的「烏魚子海港風味炒野菇」，榮登黛西這天在黑浮咖啡用餐的美味餐點第一名！！！宜蘭珍饌櫻花蝦、新竹黃金烏魚子、法式香濃白醬、鹹蛋黃、多種類的炒菇，真的海港鹹香感爆表！

各式菇類的水份飽滿口感，一塊快切得偏小，但卻是挖一口就讓人可以一次吃到不同的菇類口感。用辣椒炒過，原以為微辣，但其實沒什麼辣度，油香乾煸，搭配鹹鴨蛋的鹹香，刨上金黃色的烏魚子末，超精緻，有一種高級熱炒店的感覺！是味道鹹香味比較重的一道餐，啊～吃到好想來一碗白飯，好好吃呀（笑）

 

RÊVE 黑浮咖啡主餐

 

西京味噌辣醬起司鐵鍋燉雞 / 微辣 $350

Cheese Stewed Chicken with Miso and Spicy Sauce Set

西京味噌辣醬起司鐵鍋燉雞早午餐，附麵包、優格及濃湯。

金黃脆皮的嫩雞腿，以特調辣醬西京白味噌為底，重口味程度不輸上一道的烏魚子海港風味炒野菇。雞肉外，還吃得到甜椒、茄子、花椰菜，上頭一層的焗烤起司，牽絲帶領著濃郁味噌香氣，吃起來超級夠味。不過這倒是偏辣的，怕辣的人想點要三思喔。整體口味濃厚偏鹹，平時吃重口味的比較適合點這道。

因為這道是黑浮咖啡的早午餐餐點，另附有手工麵包，用麵包沾沾西京味噌醬，吃起來非常有混搭的異國感。

藍莓優格醬，友人吃了說非常好吃呀！！！

金澄南瓜濃湯，帶有稠度，以新鮮南瓜與洋蔥燉煮，顏色金黃得漂亮，南瓜原味風味很足。

 

爐烤香草豬肉焦糖洋蔥奶油鳥巢麵 $320

Tagliatelle w/ Boston Butt in Onion Cream Sauce

爐烤香草豬肉焦糖洋蔥奶油鳥巢麵採用動物性鮮奶油，奶油會很順口，不膩口。採用的鳥巢麵是寬粗版的義大利麵麵條，與切絲黃櫛瓜及綜合菇丁一起香炒，鳥巢麵吃起來有彈性，軟應適中，寬版的麵條，很適合喜歡有口感的人。

奶油醬汁吃起來有洋蔥的焦糖化的甜味，香濃卻也清爽。豬肉是雲林友善畜牧梅花豬，以香料醃製，咬起來很有嚼勁，特殊的香氣，是這盤麵中的亮點，很加分！

 

金目鱸魚澎湖野生海菜燉飯 $350

Seaweed Risotto w/ Sea Bass

第一次看見用野生海菜煨煮而成的燉飯，搭配蔬菜高湯燉進米飯當中，吃得到細碎海菜的口感以及海鮮的鮮美爽口，味道嚐起來十分新鮮。加了點海苔醬，有和風感也有法式感，喜歡海鮮或清淡口味的，都很適合點這道來品嚐到食材原味。

金目鱸魚排則是約莫有3公分的厚度，簡單的鹽巴調味，吃的是魚排的原味，沒有什麼魚刺，不過我覺得可能魚排比較厚，因此花了多點時間烤，烤得口感有點燒乾。但是燉飯真的很好吃，粒粒分明且充滿了高湯鮮味，點綴了白木耳，又增加了白木耳的脆口口感，特色滿滿！

 

炙烤菲力西班牙臘腸奶油燉飯 $340

Chorizo Risotto with Boiled Tenderloin in Cream Sauce

炙烤菲力西班牙臘腸奶油燉飯，嚴選菲力牛排，搭配西班牙臘腸，上頭點綴綠色葉菜、起司粉及香料粉點綴成一盤可口的燉飯。

採用特殊醬料醃製的菲力牛肉，咬起來約莫是7分熟的熟度，約0.5公分的薄片燒烤，咬起來牛肉香嫩，雖為薄片，但也因高溫炙燒而鎖住了肉汁，調味跟肉質表現都相當不錯。

粒粒分明、飽滿的燉飯，一口口的都是高湯鹹香味，帶點濕度卻不軟爛，加入了菇丁及西班牙臘腸共同燉煮，更具肉香層次及菇類風味。

 

義式牛肝蕈紹興脆皮雞腿烤飯 $350

Shaoxing Wine Crispy Chicken Drumstick Paella with Italian Porcini

與前兩道燉飯不同的「義式牛肝蕈紹興脆皮雞腿烤飯」，以鐵盤烤飯的方式呈現。因為烤飯收汁的關係，多了一層烤過的香氣，以及顆粒感更為明顯的泰國香米。特別的是，泰國香米以南投埔里紹興酒悶煮，蒸發了酒精，卻留下了酒香。酒香味與牛肝蕈共同拌炒的香氣相輔相成，這盤台法混血的烤飯，醇厚的風味獨特，香氣十足。

香脆的嫩雞腿，雞皮酥酥脆脆，雖然嫩雞腿的肉汁並沒有到十分豐富，但烤過的香氣堆疊卻也是一口一口地相當涮嘴。

 

巴伐利亞酥烤脆皮豬腳 $420

Roasted Pork Knuckle

RÊVE 黑浮咖啡的招牌餐點「巴伐利亞酥烤脆皮豬腳」，是特別適合多人點來一起分享的餐點！豬腳一送上桌，是已經切過讓人好分食的狀態，讓人不用再苦惱要怎麼讓骨肉分離跟朋友分享。

旁邊附有培根酸菜，搭配著豬腳一起吃更加酸香提味，另附有花椰菜、小番茄跟馬鈴薯塊可以解解膩。

脆皮豬腳，沾一沾黃芥末醬，膠質部分滑嫩嫩，爐烤過的皮微脆不硬，紅通透的豬絞肉則是一塊塊都切得大塊，咬起來特別有”肉慾”感。

 

RÊVE 黑浮咖啡甜點、飲料

享用完讓人滿足口腹之慾的主餐餐點之後，就是彌補甜點胃的時刻到了：Ｐ

 

森林莓果起司派鬆餅 $280

Cheese Pie Waffle with Berries

黑浮咖啡最最招牌的甜點『麻糬鬆餅』，不管什麼口味，只要搭上麻糬鬆餅就是大加分！看這森林莓果起司派鬆餅，採用進口的綜合莓果，黑醋栗、藍莓、草莓，擠上厚厚的鮮奶油花，用薄荷葉妝點色彩，撒上香脆餅乾碎，光是視覺效果就是逼近十分！！

不要以為他就是鬆餅而已，其實在每一塊鬆餅當中都藏有了Q彈白玉麻糬，咬起來有鬆餅外表的香脆，濕潤的鬆餅麵糊內還有QQ彈彈的麻糬口感，意外超好吃！沒吃過麻糬鬆餅的友人，一吃就說這個太厲害，以後可以開店來賣了，哈哈哈！！

酸酸甜甜的香甜繽紛綜合莓果，內Q外脆的鬆餅，搭配中間藏有的馬斯卡彭起司慕斯，佐以香脆餅乾的爽脆，酸、甜、冰、香、濃，層次感十足，甜點控絕不能錯過黑浮咖啡的麻糬鬆餅！

 

蘭姆葡萄乳酪蛋糕 $160

Cheese Cake with Raisin

原以為蘭姆葡萄乳酪蛋糕是普通的乳酪蛋糕，但事實上跟想像中的很不一樣！

細緻的乳酪，吃起來充滿蘭姆酒香氣，口感比一般的乳酪更溶於口中、更軟如凝，中間夾了佛手柑伯爵茶蛋糕的香，底下一層沙布列餅乾增加酥脆口感，從上往下將一層層地食材mix一口放入嘴中，層次風味十分豐富。而甜度適中，帶有萊姆酒酒味，特別有種大人系甜點的感覺。

 

桂花蜜香拿鐵(H) $150

Osmanthus Latte with Honey

熱的桂花蜜香拿鐵，上頭用著金黃桂花花瓣點綴著。以桂花釀及紅糖調製而成，如果不喜歡太甜，可以請店員去掉紅糖，保留桂花釀的甜與香。

 

黑浮冰滴咖啡(I) $150

Signature Iced Drip Coffee

黑浮咖啡是間咖啡館，而一間講究咖啡的咖啡館，幾乎在菜單中一定會看見「冰滴咖啡」這回事。經過隔夜至少8小時萃取的冰滴咖啡，以果酸作為尾韻，別具特色。

在冰塊杯中，還有一塊咖啡冰磚，讓人喝起來可以不會因冰塊而有太多的稀釋，另外可以自由添加旁邊附的鮮奶油及蜂蜜調味成自己最喜歡的樣子。

 

蜜香果樹·蜜柑蘋果汁 $160

Apple Juice with Passion Fruit and Curacao with Honey

不喝咖啡的話，黑浮咖啡的現打果汁也是很值得推薦！像這杯蜜香果樹·蜜柑蘋果汁，蜜柑、蘋果、水蜜桃，沒有加任何一點人工糖的水果香甜果汁，喝起來味道和諧，香甜香甜的。而因為水果渣渣沒有特別濾掉，所以放一下子，會發現水果渣渣浮在上頭，建議可以先攪拌再喝，把渣渣一起喝進去才更營養。

 

旅行狂愛吃筆記

初嚐 RÊVE 黑浮咖啡，讓人對於咖啡館的餐點有著亮眼的感覺！把咖啡做好，也把餐點做好，讓我懷念起在巴黎雙叟咖啡館、花神咖啡館的回憶。

而且服務生親切，無論餐點或環境也都讓人覺得很有質感，想要點早午餐、燉飯、義大利麵飽餐一頓，或是吃份麻糬鬆餅、點杯咖啡來個下午茶時光都相當得宜。

不過因為黑浮咖啡的餐點價格稍高，建議可以加入會員比較划算，消費$15元回饋1點，1點可以折抵1元，等於是15%的點數回饋，不定期還有APP優惠券可以使用哦！

 

RÊVE 黑浮咖啡 台南國賓店｜店家資訊

地址：701台南市東區中華東路一段88號（看地圖）
電話：06 200 8293
營業時間：11:30–21:00
官方網站：https://www.reve-cafe.com
低消：個人低消為$100，身高120公分以上需低消
其他：加收一成服務費、用餐時間2hrs
黑浮咖啡外送：UberEats

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＊本文為店家約訪，內容為黛西實際試吃心得＊

 

台南咖啡館

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台南早午餐

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