仁德忠味麵館，用餐時間大排長龍的在地麵店，還是仁德老店的更好吃！

老店的美味總是略勝一籌。

台南知名麵店忠味麵館目前有兩間店，本店位在仁德仁義一街，分店則是由親戚開在東區裕忠路上。實際吃過兩間，認真覺得仁德老店的口味真的比較好吃！無論是招牌榨菜肉絲麵、乾麵或是小菜們都是，只是本店的服務態度有點”做自己”，第一次來會讓人覺得店員都很有個性…，用餐時間生意也超好的喔！

忠味麵館早上7點就開始營業了，如果不想排隊的人建議可以早點來，當作早餐吃感受一下南部早餐吃法也不錯。

假日11點的時間來，門口就已經大排長龍成這樣，不知道到底是吃午餐呢？還是吃早午餐呢？特別的是，忠味麵館仁德本店連招牌都沒有，要不是在地老客人，像我是特地隨著google maps上的指示才確認是這間的。

因為生意很好，所以民宅店面老是一整排的機車，開車來的話，附近也要找下停車位才有位置可以停。

榨菜肉絲是當日現炒，可以看到料理台上一大鍋的榨菜肉絲，還有不停在煮麵的滾水。

這天來用餐是內用，K先生先去找座位，我則是排隊夾小菜。夾完小菜，店員只說放上櫃子就好，我問：「那要跟你説我做哪一桌嗎？」店員：「我是認人的」我OS：「所以呢？」即默默走回位置等店員”認人”送上桌，重點是我連說要外帶內用都沒有欸，整個回話語氣很簡略冷淡，但至少我的小菜真的有送上桌拉。

每個店員都是忙得不可開交，想跟他們講個話，還要等他們有空的時候…。而且帶位的阿姨，講話超大聲又用力，感覺吵架起來應該不同凡響XD

店內裝潢跟東區裕忠路分店的忠味麵館一樣，都是由民宅客廳改建，再擺上一張張的桌椅，生意非常地好。要喝飲料紅茶的話，則是自行到冰箱中拿取，用餐完後再結帳。

仁德忠味麵館菜單

看一下忠味麵館本店的菜單，簡單明瞭，湯麵、乾麵、米粉湯、冬粉湯跟榨菜肉絲麵，連畫單的菜單都沒有。是說…，我們找好位置坐下後，等店員問我們要吃什麼時，我們說：「小乾麵、小榨菜肉絲麵。」店員居然糾正我們：「小的不用說，要大得再說！」口氣一樣又大聲又有力，可能他真的沒有要吵架的意思，但口氣聽起來真的很草根性XD

桌上有醬油、辣椒醬可以自取。

乾麵 $45

比起榨菜肉絲麵，我更喜歡忠味麵館的乾麵，鹹度剛剛好，原本就有醬香，搭配上肉燥香氣，相輔相成著。麵條是細白的麵條，吃起來口感很不錯，很有自家特色，乾麵中也有一些小白菜讓麵看起來更美味。

點乾麵就會另外附一碗清湯。

榨菜肉絲麵 $70

再來就是這個忠味麵館招牌榨菜肉絲麵，記得上次在分店吃的時候有點被辣到，想說到本店在嘗試一次招牌，結果辣度剛剛好，香辣而不嗆，也不會讓人辣到想一直喝水喝飲料。炒過的榨菜肉絲香氣十足，鹹了點，但是肉絲跟榨菜量都多，很有自家特色也好吃。

肉絲很入味，咬起來也不才，每一口都是香噴噴的，榨菜吃起來也很濃口，湯頭更是很有味道！不過天天吃應該不太好，畢竟太重口味了一點。

忠味麵館滷味小菜$65

忠味麵館的滷味小菜絕對是來這邊必點的！雖然種類似乎沒有分店的多，但是我覺得價格好像有比較便宜！這次點了木耳、豆乾、海帶、豬耳朵才$65元，比預料中的便宜，而且滷得都很入味。

不過忠味麵館的滷味是直接冷切，沒有再次加熱，所以吃起來是冷冷的，但我自己是特別喜歡冷滷味，風味十足！

旅行狂愛吃筆記

吃過忠味麵館本店跟分店，認真覺得本店真的更好吃，滷菜也比較便宜，就是態度差了點…，哈…。

忠味麵館

地址：717台南市仁德區仁義一街55號（看地圖）
電話：06 279 1359
營業時間：07:00–14:30
公休日：每週日、一

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