阿文米粿，保安路隱藏小吃！古早味超級”恰”的脆脆口感，搭配羹湯更加分！

台南古早味小吃「阿文米粿」～台南保安路美食超級多，10 幾間的在地美食就在這一條一級戰區中彼此競爭。而這間超級不起眼的阿文米粿，被眾多的台南小吃夾殺，讓他即使開在阿明豬心冬粉旁邊，我都不曾注意過它。是因為在永康吃了大灣三王廟肉粿後，讓我開始愛上米粿、煎肉粿，才讓我找到原來在台南市區保安路上，就有這般古早味美食可以吃！

2023年，阿文米粿也被列到台南版的《米其林推薦指南》中了喔！

阿文米粿

地址：700 台南市中西區保安路 74 號（看地圖）
電話：0906 884 704
營業時間：12:00 – 20:00
公休日：每週一
facebook：請點我
低消：每人 $30 元

阿文米粿的招牌其實真的還蠻顯眼的，但我來到保安路這麼多次，真的就是沒注意過它，而這次！就是特地要來吃它的！

餐檯中一顆顆圓圓的米粿，看起來很可愛呢。

走進阿文米粿，不僅有文青木質感的新裝潢，還有冷氣可以吹！欸！你知道保安路上的小吃店幾乎都沒有冷氣，吃個東西很容易大噴汗嗎？所以以用餐環境來說，可以在阿文米粿這樣乾淨又有冷氣的地方吃飯，真的是覺得很感恩！！

牆上貼著 instagram 形式的海報，把自家每一道菜色都放上來，看起來都超口的樣子，年輕、文青化了店內賣的台南小吃們。

阿文米粿菜單

阿文米粿的菜單菜色還蠻簡單的，米粿、飯類、湯類、青菜跟紅茶。其中還有一項是「丹祿」，就是可以買來當台南伴手禮的意思，有生粿跟辣椒醬可以買，但我自己覺得煎米粿就是要搭配上羹湯才好吃，如果家中沒有羹湯只單純吃米粿，不知道會不會稍嫌單調了一點？

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招牌米粿 – 有醬汁（小） $45 + 蛋 $10

米粿小份 3 顆、大份 4 顆，有無醬汁的原味、有醬汁的招牌以及醬汁多的米粿羹可以選。想要更飽足的話，也可以來個粿羹拌飯，感覺吃起來是超飽足。這次點了小份的招牌米粿加蛋，超～好～吃～！！

這份台南傳統小吃米粿的製作方法繁瑣，主要以在來米漿和肉燥一起拌炒至熟透，再一個一個以人工塑型而成。

原本米粿附的一顆蛋不滿足，直接再加一顆蛋變成雙層蛋，黛西推薦一定要點雙層蛋，搭配米粿吃起來，多了一層蛋香跟口感，更滿足！

看看這個米粿，其中一邊煎得超級超級”恰”，硬脆的口感，煎得香噴噴的。

另一邊則是保留原本米粿的軟軟口感，用筷子一夾就可以很輕易的切斷，讓上層酥脆，下層軟綿而入口即化。

羹湯為筍絲肉燥羹，可說是讓米粿更好吃的精髓！甜鹹適中的羹湯，細碎的食材口感，有金針菇、洋蔥、筍絲、肉燥，搭配上米粿一起入口，口感層次分明，味道更加分。

甜鹹甜鹹的羹湯醬汁，搭配上有鍋巴感、恰恰的米粿，米粿本身軟綿又帶一點黏度，軟軟 QQ，搭配上煎蛋蛋香，整個古早味真的很好吃！大推！！

豬油拌飯（附半熟蛋）$35

男友點的豬油拌飯，附了一顆很漂亮的半熟蛋，飯粒粒粒分明，屬於比較偏硬的口感。

掀開半熟蛋，裡頭居然躲了一些肉燥！豬油拌飯本身香氣十足，吃起來也不死鹹，很純樸，BTW，阿文的米是用雲林西螺米！

在吃的時候，建議可以先把半熟蛋戳破，讓黃橙橙的蛋液拌著飯一起吃，可以增加濕潤的口感也更有蛋香。

旅行狂愛吃筆記

煎得”恰恰”好的米粿，搭配上羹湯古早懷舊的口感跟滋味，好吃到讓人會為此著迷！口味不重，卻是充滿香氣又不膩口，口感的拿捏又恰到好處有層次，真的很推薦給大家吃！到保安路覓食，不要忘記有這間「阿文米粿」呀。

台南米粿

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